【10分】フードプロセッサーで手作り100％ピーナッツバター
ピーナッツバターがなくなったので作る
ジャムやピーナッツバターってほとんどの人が市販品を買っていると思います。
ジャムは煮詰めたり、材料が意外と高価だったり、腐る心配もありますよね。
しかし、ピーナッツバターは、みんな手作りしたらいいのに！って思う食材です。
ピーナッツは低GI食品、ダイエット効果も？
ピーナッツ(落花生)の成分の半分は脂質の高カロリー食品ですが、不飽和脂肪酸(※)ですからコレステロール値を高める心配もなく、さらにピーナッツのGI値 15(寒天12)とすばらしい低GI食品です。
渋皮には発ガンを抑制すると言われるポリフェノールが多く含まれていますが、渋皮は食べませんよね(笑)
※不飽和≒植物性脂肪＆常温液体、飽和≒動物性脂肪＆常温固体 でざっくりOK
材料 ピーナッツ/道具 フードプロセッサー以上
ピーナッツバターって難しそうって思うかもしれませんが、このレシピはメチャクチャ簡単で、もう市販品には戻れません。
必要な材料は「ピーナッツ」、道具「フードプロセッサー」のみです。
今回、ピーナッツバター用に購入したピーナッツは「世界美食探究 こだわりのフライドピーナッツ 1ｋｇ」です。
購入理由は、大量に使うので国産ではやや高い、中国産はヤバすぎるということで、同盟国の米国産のこちらにしました。
ピーナッツを炒める
少しビターにしたいとか冬場に作る場合は、ピーナッツを軽く熱します。
温かいほうが、早くペースト状になるとは思いますので冬場は温めるのはおすすめです(レンチンはしたことない）。
フードプロセッサーに入れて回す！(ほぼ終わり)
ここまできたら、もうビーナッツバターが完成したようなものです。
マジで、もう出来上がるのを待つだけ。
3分後 少しずつ大きな塊に
少しずつダマになってきました。
フードプロセッサーの安いものだと長時間回すとモーターが焼けるものもあるかもしれません（笑）
休み休みにやってもいいでしょう。
8分後 ペースト状になってきた
ちなみにこの段階で、すでにうまいですが、粒感があるので、さらに撹拌します。
10分後 ドロドロの見たことがあるピーナッツバターに！
TOP画像のようなペースト状になったら完成です(上画像はもう少しかな？)。
フードプロセッサーの能力次第ですが、10分程度で完成します。
急いで瓶詰め
煮沸消毒した空き瓶をご用意ください(ジップロックでもいいですけどね)。
完成したらすぐに瓶詰めしないと、ペースト状(つまり、今は摩擦熱で暖かいので固まってない)になったピーナッツバターが固まります。
すぐに固まりますが、パンなどに塗れば、パンの熱で柔らかく溶けて塗りやすくなります。
ぜひお試しください。
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