串かつ田中 デートでも超アリ！

東京で食べられる「2度漬け禁止」

最近、都内で「串かつ田中」という看板を見て気になっていたのですが

昨年、私の近所、御徒町にも店舗ができたので、行きたいなーと思っておりました。

1人で外食をしない私は、ようやく行くことが出来ました。

運営は、渋谷区桜丘町の株式会社ノートです。

なんとロサンゼルス店もあるようです（笑）

私は大阪に学生の頃から十年程いたのですが、串かつや串揚げといっても色々ありました。

基本的には具にバッター液にパン粉の衣を付けて揚げるので、変わらないのですが、

バッター液がアメリカンドッグのような生地タイプもありますし、今回の「田中」のような

薄めのバッターで作るところもあります。

powder03_01 あ、バッター液というのは、カツって、

普通、「具」←①小麦←②タマゴ←③パン粉ですよね。

この①と②を合わせたバッター粉を水に溶いたもののことで、

コンビニやスーパーの惣菜のカツ類は全てバッター液です。

クックパッドにもレシピがあるんで、一応、常識になりつつあると思います。

業務用商品の世界では、このバッター液の配合は、かなり大事です（日本食研など有名）。

熱を通すと肉は縮みますがバッター液の調合でカツを大きく見せたりできます。

（当然、肉にも縮みにくい加工をしているわけですが・・・（笑））

現在の串かつ田中ラインナップを書いておきますね.

(*)は私のコスパ重視（笑）のオススメです！

特にオススメが「玉ねぎ」。

1/4カットされた玉ねぎがじっくりフライされています。

衣が薄いので女性でも10本はいけちゃいます。

それでも最大で2000円なんですけどね（笑）

100円	120円	150円	200円
ピクルスジャガ芋玉ねぎ* レンコン* 白ネギしし唐ニンニクなすび里芋* 山芋* 魚ソーセージ	レバカツ（季節限定）大阪名物紅ショウガ串カツ牛串カツ豚* しいたけウインナーもちうずらつくねトマト* ハムカツ鶏手羽ししゃも	オレオ® 豚しそ* はんぺんエリンギカニ足バナナ煮玉子	エビホタテアスパラ* キスチーズ生麩田楽牡蠣（季節限定）＊